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重庆发现“染色花椒”一泡水变绿吃了或致癌
发布时间:2022-06-28 05:34:27 | 编辑:亚洲雷火电竞APP

  劣质花椒→化妆→青花椒→麻人-问题花椒(左)和正常花椒(右)用清水一泡,两者颜色对比,差别很大。

  “想捡小便宜,我又上当了!”昨日,南岸区的何婆婆向重庆晚报记者反映,说她买到了染色花椒,家人不敢吃,怕吃出问题。记者与业内人士验证发现,何婆婆买的花椒用净水浸泡5分钟,水全变成绿色。

  医生表示,染色花椒如果用的是食用色素,那问题还不是很大;如果是用工业色素染的色,食用后可能会致癌。

  何婆婆家住南岸区融侨半岛香弥山2号。昨日上午,何婆婆买菜回家到小区门外时,见一农民模样的中年男子背着干的青花椒叫卖。何婆婆上前一看,发现背篼里的花椒不但很干,而且颜色新鲜,一问价格只需35元一斤,而在菜市和超市大多要40多元一斤。

  中年男子说,他是来自江津的椒农,由于今年新花椒丰产,降价了还卖不出去,为给上大学和上小学的两个孩子凑学费,他不得不背着花椒来主城卖。何婆婆顿生怜悯之心,加之花椒新鲜又便宜,她当即买了两斤。

  何婆婆提着花椒回家,想到一时半会儿吃不完,她想用布袋装好后储藏起来。手接触花椒后,何婆婆感觉手掌颜色发绿。

  “你怕是买到染色花椒了哟?”在老伴的提醒下,何婆婆顺便抓了小把花椒放进玻璃杯中,加上纯净水。不到5分钟,杯里的水全变成了绿色。何婆婆提着花椒转身下楼找中年男子算账,对方已不知去向。

  “我原来只听说过有人把花椒染成红色冒充大红袍,没想到还有人会把花椒染成绿色。”何婆婆说,她要提醒广大市民,买花椒还是要到超市或菜市的正规摊位上买,出现质量问题好返回算账。

  昨日,为验证何婆婆买到的到底是不是染色花椒,记者拿着何婆婆留下的样品到重庆市农产品检测中心进行检测。该中心工作人员称,由于不确定花椒里加了什么物质,不像农药残留检测项目那么单一,所以需要进行大量的化验测试,这是一个庞大而复杂的工程,而且费用很大、试验时间也长,所以不容易检测。

  “用净水浸泡,如果净水变色明显,就能初步判定加了染色色素。”从事花椒经营20多年的游先生凭经验判断说。为了对比染色花椒和正常花椒的差别,记者从超市买来青花椒做实验,放进玻璃杯用清水浸泡,再用同样的方法把何婆婆买到的花椒泡到另一个玻璃杯。

  不到5分钟清水全变成绿茶颜色,而且放进杯中时的青花椒大部分脱色,大多是色泽暗淡的劣质花椒。

  浸泡30分钟后净水虽有些浑浊,但颜色变化不大,花椒本色不变,颗粒依旧饱满。

  两相对比,差别很大,以此初步确定:何婆婆买到的花椒是染色花椒。“这个方法判定花椒是否染色虽不很是严谨,但基本准确。”重庆市质监部门相关人士如此评价。

  难道市场上真出现了染色花椒?昨日,记者按何婆婆描述寻找卖花椒的男子,在附近的骑龙山庄、帝景名苑、上海城等小区打听。上海城的杨女士称,她昨日中午的确看到过这名背背篼卖花椒男子,由于之前买背篼农民卖的土鸡蛋上过当,她昨天看到这名男子卖花椒就没有理睬。当她知这名男子可能卖的是染色花椒时,愤愤不平地直骂。

  “染色花椒又在市面出现,可能与今年的花椒行情有关。”南坪正扬菜市场经营户刘先生告诉记者,染色花椒前些年比较多,九龙坡有人还因制售染色花椒被抓去坐牢,但从去年食品安全整治后,一段时间基本上绝迹了的。“今年花椒多了卖不脱,可能是出现染色花椒的主要原因。”

  刘先生说,之前他见得最多的染色花椒,主要是山东等地的大红袍,把花椒染成红色,对于重庆本地的青花椒,还没听说过也出现染色,而且是染成的绿色。

  他分析,今年重庆本地青花椒丰收了,零售也从原来的50~60元/斤降到了40~50元/斤。有些花椒经营户,陈花椒(往年的花椒)都没卖完,加上新花椒便宜,所以难免有不良商贩将陈花椒染色冒充新花椒来卖。

  刘先生看了记者带来的染色花椒,他一看就认出是陈花椒,并称这种陈花椒零售一般只要25元/斤。

  记者发现,今年不但重庆本地的花椒丰产,全国其他花椒主产区的花椒也都丰产。因此,随着新花椒的大量上市,花椒价格总在不停往下垮,下降幅度达25%左右。

  “工业色素的染色花椒,吃了容易致癌。”昨日,市中西医结合康复医院主任医院、副院长何冠接受记者采访时表示,染色花椒一般分食用色素染色和工业色素染色,即使是食用色素染色,也有严格的用量要求,一旦超量食用就会危害身体健康。如果是工业色素染色,则有可能含有致癌物质,购买这样的花椒,不但花了冤枉钱,还容易致癌,对人体的危害更大,所以购买时一定要小心。

  作为喜吃麻辣味的重庆市民,一日三餐离不开花椒当作料,市民如何避免买到染色花椒?为此,做了20多年花椒生意、在业内颇有影响力的“花椒通”刘举教了大家几招:

  一看:花椒口皮如果是红色(红花椒)或青色(青花椒),一般都染过色。因为不论是什么花椒,只要没染过色,口皮都是白色。同时,看花椒色泽,一般情况下,花椒光泽度不高,绝大部分表面有开口,果实粒大且均匀。但染色花椒色泽鲜红或青色,呈油浸、亮澄澄的状态,颗粒小。

  二搓:常用的方法是将花椒放在餐巾纸上揉搓,如果是染色花椒,就会掉色印在餐巾纸上。

  三泡:将花椒取一小把置于清水中浸泡,水质成明显的红色或绿色等,是染色花椒的可能性大。记者 向军 实习生 谢明朗 摄影报道

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